小吉姆和他的大卷心菜: 第五章 卷心菜的肥料

卷心菜又称球甘蓝,别名圆白菜、包菜、洋白菜,属于甘蓝变种。卷心菜营养丰富,含大量的维生素、碳水化合物及各种矿物质元素等。卷心菜和中国大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为卷心菜是菜中之王,能治百病,那么我们该如何选购卷心菜呢?

炒卷心菜是老百姓餐桌上十分常见的一道家常菜品。炒卷心菜利五脏,调六腑,解痉止痛,尤其适宜于慢性胃炎胃痛较明显者。卷心菜本身的营养价值就很高,简简单单地一个素炒,既保留了它原始的风味,也尽可能保留了它的营养价值。这道菜可做起来很简单,除了清炒外,还可加入其他食材一同炒食,同样美味可口。值得注意的是,炒卷心菜也有一些食用禁忌,下面一起来看看怎么吃、什么人吃炒卷心菜更合适!

卷心菜怎么做,卷心菜的做法是怎样的?卷心菜就是我们平常所说的包菜,一般都是很家常的做法啦。下面小编就给你介绍卷心菜怎么做,卷心菜的做法是怎样的!

四个人去喝酒的时候,文提起了她刚辞职的事。作为在职场摸爬滚打了十年的人,尴尬与落寞只在她脸上闪了一闪,就融进了浓浓的火锅蒸汽。

  大木牌上照旧写着:吉姆·乔丹的菜地
 

圆白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种球型大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。

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卷心菜的做法

一杯酒暖身,两杯酒诉苦,三杯酒就和天南地北的朋友来相会了。想起三年前那个小公司的窝囊领导,文就两眼放光。那是一个喜欢剥卷心菜的人,就是经常去早市买好便宜的卷心菜,然后在办公室剥一个上午的人。

  可菜地上就剩下一棵小卷心菜,以及搭救了这棵卷心菜的那只旧鞋子。
 

1、看外观:优质卷心菜应该结球坚实、包裹紧密,质地脆嫩的,有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等现象的卷心菜最好不要购买。外层叶片如果有裂开的迹象,可能是卷心菜已经过熟、快要开花的象征,吃起来的口感不脆,甚至略带苦味。另外,叶片干裂也可能代表采收后存放过久,营养成份与水分流失。

炒卷心菜的做法

卷心菜,又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效。

“业务,业务不得行。能力,能力不得行。也不跟你生气。然后…”紧皱着眉头的她又咽下一大块毛肚。

  吉姆想起来,就把旧鞋子放到菜地后面,车房和后墙之间。猫一向在那儿打架。
 

2、掂重量:包裹得紧密、结实的卷心菜,放在手上应该很有沉重感。如果感觉很软乎,没有什么重量的是不新鲜的蔬菜。

炒卷心菜又叫圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜。炒卷心菜的做法很简单,主要的食材就是卷心菜,调味料也是厨房必备的一些调味料。这道菜技术难度很低,但是味道和营养价值却不容小视。吃货们快来跟着步骤下厨实践吧,保证你吃了还想再吃!

此菜品,口味咸甜,入口后带有一丝微辣。回味无穷。

“然后四十多的人了,又是编制里的人。上头也没得办法。哎。”

  吉姆把旧鞋子横过来放。他想,这样放着,下起雨来就不会弄得一鞋子都是水了。
 

3、看颜色:叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好,而叶片颜色泛白的,口感要稍差一些。普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的,一般绿色部位是嫩叶,而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩叶的朋友,应当主要挑选绿色部分较多的。建议大家挑选的时候,挑选鲜绿色的卷心菜,比较新鲜。

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食材食谱热量:465

“哈哈哈哈…真是啥子人都有嘛。”

  这一来,菜地上就光剩下一棵小卷心菜。它长在厚厚一层柔软潮湿的大豆根、白菜根和鸡毛上。
 

4、软硬度:用拇指轻压卷心菜表面,稍有内陷的卷心菜质量较好。新鲜的卷心菜轻轻按压感觉很硬实。如果外表捏起来发现很干瘪要注意是否存放过久。

清炒卷心菜

主料:卷心菜 500g

“就是说噻。不过后来听说啊…我是不在那干了以后,听以前的同事说的啊。他老婆还给他戴绿帽子……”

  这些鸡毛是爸爸奔进菜地的时候隔壁那些鸡吓得掉下来的。
 

5、看菜根:拿起卷心菜,看一下菜根的切口是否湿润,如果刚采收不久,蒂头的颜色都较为白皙;但长时间暴露在空气中就会氧化,通常放了两三天后,菜根切口就会开始变黄、渐渐发黑。

材料:卷心菜500克,蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量

做法:1、将卷心菜洗净,撕成大片。

  吉姆把这些鸡毛收集起来,跟残根一起堆在卷心菜旁边。
 

选完之后,带回家烹调前也要经过基本的清洗步骤,卷心菜叶片较大,因此在清洗上也较方便,只要先将外层较老的叶片剥去,接着再一片片将叶片放入水中清洗,将灰尘脏污洗净即可。

做法:

2、炒锅置火上,加花生油、干辣椒炒出香味。

  吉姆每天用喷壶在那些残根和鸡毛上浇水。连下雨天也浇个不停。
 

1、将卷心菜及生姜洗净切丝;蒜头拍碎剁成末。

3、放入葱姜末爆锅。

  除此以外他还干各种各样的事。等到那些根渐渐腐烂,开始跟培养着卷心菜的泥土搀和存一起,吉姆又每天在院子里扫落叶,在角落里拔杂草,拿来给卷心菜做肥料。
 

2、油锅烧至六七成热,爆香蒜末、姜丝

4、加入卷心菜,翻炒几下,加入白糖、醋、盐、味精,炒匀装盘即成。

  院子里还常常落下一些鸟毛,吉姆把它们捡来给卷心菜做肥料。
 

3、倒入卷心菜丝,煸透后调味,炒熟即可食用。

翡翠头菜卷

  杂草和落叶成了卷心菜的床。鸡毛和五颜六色的鸟毛围住孤零零的一棵小卷心菜,看去完全像个鸟窝。
 

这道菜的秘诀在于卷心菜最好直接用手撕,而且炒之前要用盐水泡泡,去除农药。

主料:卷心菜1颗 肉馅200 g辅料:生抽1小勺 盐1/2小勺 花生油2小勺
麻油1/2小勺 葱适量 姜适量

  过了四个礼拜──月亮圆了,很亮很亮的月光从二楼房间的窗子照进来,吉姆想,他在麦片粥上放的砂糖是多少呢?
 

虾米炒卷心菜

做法:1.准备材料

  吃完早饭──这是在月亮圆了的第二天早晨──吉姆在卷心菜周围撒化肥,跟在麦片粥上放的砂糖一样多。
 

材料:虾米,卷心菜,食盐,胡椒粉,油

2.在卷心菜根部切一刀

  可是四个礼拜太长了。在这中间,吉姆有时在卷心菜上撒上一勺子真正的砂糖。
 

做法:

3.将叶子一片片摘下,

  隔壁大叔可没说过卷心菜上不能撒砂糖,所以吉姆想这么干是不错的。不管怎么说,四个礼拜实在太长了。
 

1、将卷心菜加适量盐浸泡30分钟,洗净,沥干切丝

将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用

  扫落叶,捡鸟毛,在卷心菜上撒砂糖,哪样吉姆都爱干。
 

2、爆香虾米,见到虾米变色就可放入卷心菜了

4.胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,葱姜切末备用

  有趣极了。就像在做好玩的游戏。
 

3、将卷心菜放入炒锅中,与虾米拌匀

5.肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油,拌打均匀后腌制15分钟

  吉姆完全是在跟卷心菜做游戏。当然,跟卷心菜做游戏的人是没有的──吉姆是在种卷心菜!
 

4、炒至卷心菜软身,可下适量的鱼露

6.然后加入葱姜拌匀

  如今卷心菜已经不小了。它开始伸出大片的叶子。叶子就像向着太阳张开的绿色翅膀。
 

5、下适量的胡椒胡,拌匀,炒至熟,关火,即可出锅

7.锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油,将卷心菜放入水中汆烫至软

  卷心菜开始在笔直的粗干上伸展。它在大木牌背后长啊长的,简直想要长到太阳那儿。
 

炒卷心菜的营养

8.然后捞出过凉水

  羊齿形的大叶子伸向车房和隔壁围栏。羊齿形的大叶子伸向角落里那只旧鞋子

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9.取一片叶子沥干水分,将调好的肉馅放在叶子一端

──像要把搭救了它的旧鞋子遮盖起来。
 

炒卷心菜的营养价值主要在于卷心菜这种特殊的甘蓝类蔬菜中。新鲜的卷心菜具有杀菌的作用,此外它还能增强人体免疫功能、防癌抗癌以及促进消化。因此,多吃一些炒卷心菜可增进食欲,促进消化预防便秘。它也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时都可以吃些卷心菜,有助于消除疼痛。此外,在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第5位,相当显赫。到底卷心菜中富含哪些营养成分呢?

10.像包春卷一样包起来

  到了一天,卷心菜的叶子不再向旁边伸展了,顶上的两片小叶子开始向里卷,就像要把太阳也给卷进去,就像要把太阳也给包到自己当中似的。
 

1、卷心菜的水分含量高,而热量低,非常适合通过控制饮食来减肥的人食用。

11.用胡萝卜扎紧

  其他叶子也相互包起来。于是开始变成一个胖滚滚的绿色圆球。这个绿色圆球起先是吉姆的拳头那么大。
 

2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

12.做好的菜卷放在盘子里

  不过有几张叶子还是伸开着。如今卷心菜长得实在大,窄长的菜地已经不是空空的了。
 

3、卷心菜的营养价值与大白菜差不多,但是其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

13.开水锅上锅蒸15分钟即可

  大木牌上照旧写着:吉姆·乔丹的菜地
 

4、卷心菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

小贴士

  大卷心菜像是要证明木牌上写的话不是吹牛,于是拚命地长大,要把整个菜地长满。

炒卷心菜能减肥吗

1、在卷心菜根部切一刀,这样摘下的叶子每一片都非常完整

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2、胡萝卜切丝或切条都可以,可以加少许盐杀一下水,这样用起来就像绳子一样好用

在日本,卷心菜已然成为肥胖病人的一种疗法,据说他们的这种卷心菜减肥法能够一周减掉10斤!那么吃炒卷心菜是不是也能起到减肥的作用呢?

3、肉馅里加入适量的调料、油和水,不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬

答案是可以!卷心菜的减肥原理如下:

4、焯烫卷心菜时,在水中加少许油和盐,卷心菜的颜色会很翠绿

1、从营养方面来说,卷心菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质,营养丰富,并且可以防止摄取过量的营养素。在补充营养的同时它也促进了我们肠胃的蠕动消化,更促使体内毒素和垃圾的快速排出,达到减肥的目的。

5、蒸的时候要开水下锅,这样做好的菜卷口感脆嫩

2、从生理活动来说,我们在咀嚼和消化卷心菜的过程中,会刺激神经中枢,使人产生饱腹感,并且还会消耗掉体内储存的热能。

3、从热量上来看,吃掉一整个卷心菜,摄入的热量大概也只有230大卡,而且还会使人产生饱腹感。这样就不会使我们摄入过多的热量堆积在体内了。

看到这里,对于炒卷心菜能不能减肥相信大家也没有疑问了,想要减肥的真的可以考虑一下哦!

孕妇可以吃炒卷心菜吗

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卷心菜性平、味甘,归脾、胃经。适当食用炒卷心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。它主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。卷心菜功效这么多,那么孕妇可以吃炒卷心菜吗?当然是可以的。卷心菜尤其适宜动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。而且糖尿病孕妇也可以吃!卷心菜对孕妇来说也有着多重的益处,下面简单为您介绍一下。

1、吃卷心菜可以帮助孕妇美容。有科学家研究表明,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2、卷心菜的维生素含量丰富,尤其是维生素C,对于孕妇和宝宝来说都是很好的营养成分。

3、卷心菜中含的叶酸对孕妇,和孕妇贫血者都有好处。

4、卷心菜可以提高孕妇免疫力,预防感冒,增强孕妇的身体素质。

总的来说,孕妇在怀孕期间适当吃些炒卷心菜是有益无害的,而且某种程度上来说还可以促进宝宝健康成长,给孕妇良好的体质。

炒卷心菜不能和什么一起吃

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虽然炒卷心菜没有什么技术难度但是也有一些增加成功率和美味度的小窍门。炒卷心菜需要急火快炒,损失维生素C最少。做汤时,待汤煮开后加菜,煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫,以免损失较多维生素和矿物质。另外,值得注意的是,炒卷心菜还会与一些食物相冲,引起不良反应。那么炒卷心菜不能和什么一起吃呢?

卷心菜与以下食物相克:

1、卷心菜+黄瓜:影响维生素C的吸收

2、卷心菜+木耳:健胃补脑强身生津

3、卷心菜+胡萝卜:减少癌细胞的产生

此外,还需要注意的是,皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食卷心菜。卷心菜中粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。除了以上人士之外,一般人都可以放心吃卷心菜。但是在食用时最好是与适宜搭配的食材一同食用,吃卷心菜就不要吃黄瓜、木耳和胡萝卜了,多吃点樱桃番茄、西红柿和猪肉更健康。炒卷心菜也是最适宜卷心菜的一种制作手法,想要保留卷心菜营养的话尽量炒食。

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